Milky oolong

Denne oolongen byr på mange smaker. Selv om tebladene er rullet i baller som er små, er smaken stor. Milky oolong er en kjent te-variant som er smaksatt med vanilje og karamell. I kombinasjon gir det en «melkete» smak, derav navnet. Oolongen vi har brukt vokser på 1100 meters høyde i Fujian i Kina.

Oolong te er semi-oksidert. Det skjer ved at bladene blir banket,gjerne i en bambustrommel,og stekt i repeterende øvelser over en periode til ønsket oksidering er oppnådd. Oksidering av oolong kan variere fra 10 til 90%. Produksjonen av oolong er komplisert og teen er i stand til å holde en kompleksitet av smak og aroma utover det hvit,grønn eller gul te kan.