Baozhong

Baozhong-te, noen ganger kalt pouchong, er en lett oksidert te, med vridd form. Den har blomstertoner og er ikke stekt. I smakstoner befinner den seg egentlig et sted mellom grønn te og oolong-te, men er ofte klassifisert som oolong ettersom den er litt oksidert.

Dette er en te av høy kvalitet og kan brygges mange ganger på de samme bladene. Den avgir en blomsterduft og har en rik, mild og behagelig smak. I tillegg har teen et godt rykte for sin gode ettersmak.

Oolong te er semi-oksidert. Det skjer ved at bladene blir banket,gjerne i en bambustrommel,og stekt i repeterende øvelser over en periode til ønsket oksidering er oppnådd. Oksidering av oolong kan variere fra 10 til 90%. Produksjonen av oolong er komplisert og teen er i stand til å holde en kompleksitet av smak og aroma utover det hvit,grønn eller gul te kan.