Sencha Superior – First flush

Høstet våren 2025.

Det er for øyeblikket utfordrende å skaffe økologisk sencha. Mange bønder velger bort produksjonen av sencha til fordel for matcha. Vi har forsøkt å skaffe en så god økologisk sencha som mulig og ønsker å tilby denne, men dagens variant avviker fra tidligere.

Denne sencha er klassifisert som Sencha Superior og er fra årets første høsting (Ichiban Cha). Den har en elegant og søt vegetal smak. 

Bladene er rullet og ser ut som tynne nåler. Under bryggingen vil de åpne seg og ekstrahere smak og farge til brygget. Blandingen består av både hele blader og brukne blader, noe som gir en kraftfull smak.

Bladene kan brygges på flere ganger.

Sencha er den mest populære tetypen i Japan. Produksjonen perfeksjoneres for å bevare næringsstoffer og grønnfargen i tebladene. Sencha står i fult sollys under dyrkingen og har derfor et høyt innhold av katekiner. Grunnen til at det er bra kan du lese om her: Te og dens helseeffekt

Sencha er mer vegetal i smak enn tradisjonell Kinesisk grønn te og en kopp sencha inneholder mer næringsstoffer. Sencha kan høstes fire ganger i løpet av året, men kvaliteten synker for hver gang. Den beste kvaliteten får man fra årets første høsting for da har planten stått en hel vinter og tilegnet seg gode egenskaper fra jorden. Les mer om hva first flush er.